La nostra Filosofia

Un ritorno alla semplicità, alla terra, a quei piccoli artigiani che condividono con noi la grande passione per il lavoro. Da qui ha inizio la nostra storia, quella del Ficodindia e della sua cucina: piatti con pochissimi elementi per dar risalto alla materia prima, alle storie di vita dei piccoli agricoltori raccontate dai loro “frutti” che quotidianamente lavoriamo secondo stagionalità.

È una filosofia di valorizzazione della tradizione che si apre alla giusta contaminazione…L’obiettivo è fare del Fico d’india un luogo in cui la cucina sia un’esperienza multisensoriale, dove ricette di tradizione si fondono con i sapori del luogo, con i profumi che diventano evocativi, dove il vino rappresenta il degno compagno del percorso gastronomico.

……perché per noi, sedersi a tavola non è mai un atto banale

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